小編就隻會第一個！
畢竟是經典嘛，好不好吃就沒要求瞭！
哈哈！還有幾種做法，有空學起來~
經典拍黃瓜
材料：嫩黃瓜，生抽1.5匙，鹽1小匙，蜂蜜1匙，白醋1匙（或1個青檸檬汁），芝麻油，幹辣椒，蒜蓉
做法：
1.生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1個青檸檬汁，黃檸檬不夠酸）拌勻；
2.熱鍋放入一匙芝麻油，隨後加入幹辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻；
3.將1和2混合均勻即成醃漬料；
4.最後將拍好的黃瓜放入醃漬料裡，置於冰箱冷藏最好超過2-3小時；
5.將醃漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。
黃瓜拌雞蛋
材料：黃瓜、雞蛋、蒜、醋、鹽、香油、海鮮醬油。
做法 ：
1、將兩到三個雞蛋用小火炒熟（註意：不要炒的塊太碎），或者煎成蛋餅也可以。
2、把炒好的雞蛋放置在一邊晾涼瞭。
3、兩至三根黃瓜切成滾刀塊，用開水焯一下，焯水之前在水裡放一滴油、一點鹽。時間一定要短，保持黃瓜的脆爽。
4、把黃瓜用涼水反復沖洗後把水瀝幹（水瀝越幹凈越好）。
5、黃瓜和涼好的雞蛋放在一起，加入蒜末、少許鹽、海鮮醬油、一滴香油、醋，拌勻即可。
蒜泥黃瓜
材料：蒜泥、黃瓜、生抽、醋、糖
做法：
1.將黃瓜反復洗滌幹凈，我這裡用淘米水浸泡瞭15分鐘.
2 .將黃瓜拍碎.
3 準備調味汁.我這裡用的是蒜泥生抽醋少許，糖一點點，芝麻油略多點. (大傢也可以按自己的喜好添加其他的調味品進去.比如說：辣椒油花椒油
芝麻醬等等)
黃瓜爆肉丁
材料:裡脊肉300g、黃瓜1根、香油、料酒、鹽、甜面醬、白砂糖、淀粉適量
做法：
1、裡脊肉洗凈，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入鹽、淀粉、料酒，醃10分鐘。
2、黃瓜洗凈切成1.5cm*1.5cm的小丁備用。
3、炒鍋上火加熱後放油至6成熱，放入醃制好的裡脊肉丁炒至斷生，盛出備用。
4、大火加熱鍋裡剩餘的油至6成熱，加入黃瓜丁炒至5成熟，備用。
5、炒鍋裡留一點底油，放入甜面醬翻炒至顏色發紅，加入料酒、白砂糖，放入炒好的裡脊肉丁和黃瓜丁翻炒均勻，淋入香油出鍋即可。
蓑衣黃瓜
材料：黃瓜1根.幹紅尖椒4個.花椒10粒.蒜2個.生抽.糖.醋.雞精適量
做法：
1、黃瓜用水沖洗幹凈，切去兩頭放案板上，兩邊放上筷子直著切成均勻的薄片。
2、再將黃瓜翻面斜切均勻的薄片，（兩邊同樣要放筷子）再將黃瓜卷起撒少許鹽醃10分鐘。
3、鍋放適量油下花椒炸香.再放幹紅椒炸香裝入小碗.加蒜末、生抽、醋、糖、雞精調勻，倒掉醃黃瓜的水，然後淋上調味料即可。
醬黃瓜
材料：小黃瓜1200克，鹽40克，醬油200ML，香醋少許，白糖120克，生薑，大蒜，幹紅辣椒，青杭椒，草果，桂皮（以上配料用量可根據自己需要做相應的調整）
做法：
1、小黃瓜先用清水浸泡半小時，再用清水洗凈瀝幹水分備用。
2、瀝幹水份後根據自己喜歡切成小段，放不銹鋼盆裡撒上40克鹽拌勻。
3、因為瞭用重物壓，試來試去，想出在黃瓜段上蓋一盤子，再盤子上壓上石臼，後來又怕不夠重，在石臼裡還加滿瞭水，嘿嘿，俺還是蠻聰明的哈。
4、壓好後放在陰涼處醃兩天，其間要翻動幾次，讓黃瓜均勻醃上，慢慢的盤子越來越往下，水越來越多，黃瓜也越來越焉，快到盤底時，盤子扣不下瞭，我又換瞭個較小的盤子，就是盡量讓盤子壓在黃瓜段上。
5、一般醃兩天就可以瞭，拿出來用涼開水過一遍，除去多餘的鹽份，不然醃出的黃瓜會太咸，然後撈出瀝幹，放陰涼通風處吹幹表面備用。
6、趁黃瓜段晾著時就開始準備醬汁：大蒜和生薑切片，杭椒兩根切條（可不用），幹紅辣椒剪段，草果、桂皮洗凈備用。
7、200ML醬油放湯鍋裡，我怕太咸，又加瞭小半碗清水（50ML左右），放入桂皮和草果燒開，加入100克白糖攪勻，這時可以再試試味道，若覺差啥可以再根據自己喜歡適當調整下，關火加入少許香醋晾涼。
8、把略微風幹水份的黃瓜條放入醬汁裡，加入薑蒜片、紅椒段、杭椒段拌勻。
9、最後把黃瓜段和醬汁一起裝入玻璃瓶裡，蓋上蓋子，放入冰箱裡冷藏2天左右就可以吃瞭，這兩天黃瓜還會醃出些汁來，醬汁差不多就能蓋住黃瓜啦
。
黃瓜火腿豆皮
材料：辣椒油，味精，鹽，白糖，醬油，香油，陳醋，豆皮，火腿，黃瓜，蒜
做法：
1.火腿切丁，豆皮切段，黃花拍下切段，蒜是不能少的~
2.加醬油，陳醋，白糖，鹽，味精，辣椒油和香油一起攪拌就可以瞭。
小黃瓜炒肉絲
材料：豬肉絲 一盒,小黃瓜 三條,蒜頭 兩顆,醬油 三大匙,細砂糖 一大匙,米酒 一小匙,蒜頭 一顆
做法：
1、先將肉絲醃好。(可前一天先醃，更入味)碗裡加入醬油、細砂糖、米酒、切細的蒜頭，均勻攪拌後加入肉絲抓勻，靜置一旁。
2、起熱油鍋，將切碎的蒜頭快炒，爆出香味後倒入醃好的肉絲拌炒。
3、待肉絲表面都熟後，倒入切塊的小黃瓜拌炒，加半碗水，蓋鍋悶一下。
4、約3分鐘後開鍋再拌炒，小黃瓜差不多有點軟就可以起鍋瞭。
洛神花小黃瓜
材料：小黃瓜4條鹽2大匙糖漬洛神花1～2朵醋3大匙蒜末適量紅蘿卜絲適量
做法：
1.小黃瓜先用開水穿燙表面後，放入冰水後切塊、紅蘿卜切絲，加鹽拌一拌後，密封靜置冰箱冷藏約15～20分。
2.將去青後的小黃瓜、紅蘿卜，用冰開水沖洗1～2次後，加入洛神花幹及它的糖漬汁、少許鹽及醋後，放冰箱1～2小時，讓它入味，就可以吃到不一樣
的小黃瓜瞭！
麻油雞胗炒小黃瓜
材料：雞胗切片１０個，小黃瓜切片２條，紅蘿卜切片１支，胡麻油少許，鹽巴少許，白胡椒粉少許，米酒少許
做法：
1.將備料切成美麗的波浪片。
2.雞胗洗凈後切片,用少許米酒稍微醃制去腥～
3.先用一大匙油將蒜末爆香,在將雞胗下鍋拌炒,並加入少許胡麻油拌香悶煮雞胗,陸續將黃瓜片及紅羅卜片下鍋衣起拌炒至熟並適當調味即可
4.灑些白胡椒粉。
大黃瓜排骨湯
材料：豬排骨一斤，大黃瓜一條，老薑4-5片，鹽少許
做法：
1.排骨洗凈,過熱水再入湯鍋熬煮30分鐘左右
2.大黃瓜削皮橫切,把仔去掉後再切成半月型,老薑切片,備用.
3.排骨熬煮時先放入薑片,30分鐘後再將切好片的大黃瓜入鍋,煮15分鐘後,關火前加入少許鹽巴提味即可上桌。
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