壓鍋可樂雞翅的制作

特點：

雞翅水嫩，顏色金紅，香味濃鬱。哈爾濱壓鍋菜依然紅火，而且各店壓鍋菜創新有高招。菜師傅的這道壓鍋可樂雞翅從傳統的“可樂燒雞翅”創新而來，並改傳統油壓為半油半汁，而且其中的“汁”不是水或者湯，而是可樂！成菜水嫩微甜，顏色紅亮，口感不膩，兼具壓鍋菜與可樂雞翅的優點。

原料：

鮮翅中450克。

調汁：

可樂300毫升加入豆油100克、東古一品鮮醬油10克、薑片10克、蔥段5克、白糖5克、鹽3克、幹辣椒段3克、八角1個調勻即成。

制作方法：

（1）鮮翅中打上一字刀，（菜師傅：40458389）沖凈血水之後入沸水（加適量蔥、薑、料酒）焯一下，撈出瀝幹。

（2）雞翅放入高壓鍋內，倒入調料汁，上汽後壓10分鐘，開蓋之後倒入炒鍋內靠凈湯汁，然後把餘油瀝出，雞翅裝盤即可。